1. निम्नलिखित में से कौन-सी बायो-डीजल की फसल है?
(a) कपास (b) जट्रोफा
(c) गन्ना (d) आलू
Ans: (b)
2. राष्ट्रीय पाठ्यचर्या की रूपरेखा‚ 2005 के अनुसार‚ निम्नलिखित में से कौन-सी एक पर्यावरण अध्ययन की विषय-वस्तु (थीम) है?
(a) भोजन (b) सौरमंडल
(c) मौसम (d) ऊर्जा
Ans: (a)
3. खाद्य संरक्षण के लिए निम्नलिखित में से कौन-सा जोड़ा ठीक नहीं है?
(a) आलू-चिप्स (b) दूध-पनीर
(c) सेब-जैम (d) कच्चा आम−अचार
Ans: (b)
4. नीचे दिए गए खाद्य पदार्थों के किस समुच्चय में लौह तत्त्व प्रचुर मात्रा में होता है?
(a) बंदगोभी‚ भिण्डी‚ गुड़ (b) आँवला‚ पालक‚ गुड़
(c) आँवला‚ पालक‚ आलू (d) आँवला‚ आलू‚ टमाटर
Ans: (b)
5. रीना आम पसन्द करती है। वह इन्हें जाड़े के लिए संरक्षित करना चाहती है। निम्नलिखित में से कौन-सा तरीका संरक्षण के लिए सर्वाधिक उपयुक्त है?
(a) आचार और ‘आम पापड़’ बनाना।
(b) जूस तैयार करना और वायुरोधी डिब्बे में संचित करना।
(c) प्लास्टिक के थैले में रखना।
(d) रेफ्ऱिजरेटर में वंचित करना।
Ans: (a)
6. बच्चों के द्वारा सब्जी बाजार में इकट्ठी की गई निम्नलिखित सामग्री में से उन्हें पहचानिए जिनके भीतर बीज होते हैं। आलू‚ टमाटर‚ नाशपाती‚ चीकू‚ भिण्डी‚ करेला‚ प्याज‚ खीरा
(a) टमाटर‚ नाशपाती और चीकू
(b) टमाटर‚ नाशपाती‚ चीकू‚ भिण्डी‚ खीरा
(c) टमाटर‚ नाशपाती‚ चीकू‚ भिण्डी‚ करेला‚ खीरा
(d) नाशपाती और चीकू
Ans: (c)
7. कक्षा III के विद्यार्थियों को ‘भोजन’ का पाठ पढ़ाते समय अंजलि भोजन सम्बन्धित आदतों में सांस्कृतिक/ क्षेत्रीय विविधता पर विशेष ध्यान देना चाहती है। नीचे दिए गए अधिगम अवसरों में किसके द्वारा विद्यार्थियों को वांछित जानकारी दी जा सकती है?
(a) विभिन्न क्षेत्रों/संस्कृतियों के भोजन को दर्शाने वाले चार्ट का उपयोग और उसकी व्याख्या करना
(b) विभिन्न क्षेत्रों/संस्कृतियों के विद्यार्थियों से उनके घरों में खाए जाने वाले भोजन मँगाकर प्रदर्शित करना और सहपाठियों से सूचनाओं का आदान प्रदान करना
(c) पाठ्यपुस्तक में विभिन्न प्रकार के भोजनों के विषय में दी गयी जानकारी की ओर विस्तृत व्याख्या करना
(d) किसी बाहरी भोजन बनाने वाली व्यावसायिक एजेन्सी को आग्रह करके विभिन्न क्षेत्रों/संस्कृतियों के भोजन का प्रदर्शन कराना।
Ans: (b)
8. निम्नलिखित समूहों में से उस समूह को चुनिए जिसमें खाना पकाने के तरीके (ढंग) दिए गए हैं :
(a) सेंककर‚ उबालकर‚ बेलकर
(b) तलकर‚ भिगोकर‚ भूनकर
(c) सेंककर‚ तलकर‚ भूनकर
(d) उबालकर‚ गूँधकर‚भूनकर
Ans: (c)
9. निम्नलिखित में से भोजन बनाने का कौन-सा तरीका अच्छा है?
(a) सब़्जियों को काटना और तब उन्हें चलते पानी में धोना
(b) सब़्जियों को काटने और पकाने से पहले उन्हें कुछ समय के लिए धूप में रखना
(c) बैक्टीरिया नष्ट करने के लिए सब़्जियों को गहरा तलते हुए पकाना
(d) सब़्जियों को अच्छी तरह से धोना और फिर काटना
Ans: (d)
10. पसन्द-नापसन्द के बारे में चर्चा करते समय किसी छात्र ने कहा ‘‘मुझे और मेरी माँ दोनों को साँप खाना बहुत पसन्द है। जब भी हमारे साँप खाने की इच्छा होती है‚ हम पास के किसी होटल में जाकर लिंग-हू-फेन खाते हैं।’’ यह छात्र कहाँ का हो सकता है?
(a) असम (b) हांग कांग
(c) ओडिशा (d) अरुणाचल प्रदेश
Ans: (b)
11. मीरा और दिव्या छोटी लड़कियाँ हैं। मीरा समोसे‚ कटलेट और डबलरोटी खाना पसंद करती हैं‚ जबकि दिव्या ऐसा भोजन पसंद करती है जिसमें लौह तत्व की कमी है। मीरा और दिव्या को निम्नलिखित बीमारियों में से क्रमश: कौन-सी बीमारी होगी?
(a) स्कर्वी और एनीमिया (b) एनीमिया और रतौंधी
(c) मोटापा और एनीमिया (d) मोटापा और स्कर्वी
Ans: (c)
12. यह पढ़ाते समय कि कुछ समय के लिए खाद्य पदार्थों को किस तरह ता़जा रखा जा सकता है‚ राधा अपनी कक्षा में निम्नलिखित अनेक तकनीकी की परिगणना करती है :
(A) उसे कटोरी में रखती है तथा कटोरी को एक खुले बर्तन में रख देती है जिसमें ठंडा पानी है
(B) उसे एक गीले कपड़े में लपेट देती है
(C) उसे धूप में खुला फैला देती है
(D) उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटती है और अँधेरे में रख देती है। उपर्युक्त तकनीक ‘B’ के लिए वह निम्नलिखित किस खाद्य पदार्थ की ओर संकेत कर रही है?
(a) प्याज‚ लहसुन (b) हरा धनिया
(c) काजू बर्फी (d) पके हुए चावल
Ans: (b)
13. विटामिन ऐसे पदार्थ हैं जो
(a) हमारी उपापचय दर बढ़ा कर भार में कमी लाते हैं
(b) स्वस्थ रहने के लिए दवाई के रूप में लिए जाते हैं
(c) पेशियों का विकास करके हमें ताकतवर बनाते हैं
(d) हीनताजन्य रोगों से बचाव के लिए थोड़ी मात्रा में आवश्यक हैं
Ans: (d)
14. पके हुए चावल रेफ्रिजरेटर में अपेक्षाकृत लंबे समय तक परिरक्षित किए जा सकते हैं‚ क्योंकि
(a) रेफ्रिजरेटर में कुछ ऐसे रसायन होते हैं जो रेागाणुओं को नष्ट कर देते है।
(b) कम तापमान पर रोगाणु निष्क्रिय हो जाते हैं
(c) रोगाणु कम तापमान पर नष्ट हो जाते हैं
(d) कम तापमान पर भोजन का नमी तत्व घट जाता है
Ans: (b)
15. निम्नलिखित में से किस वर्ग में प्रोटीन की प्रचुरता है?
(a) दूध‚ आम‚ गाजर
(b) अण्डा‚ मटर‚ मछली
(c) सोयाबीन‚ चना‚ मक्का
(d) सेब‚ दही‚ मांस
Ans: (c)
16. भोरोत्तोलकों को प्राय: .ज्यादा माँसपेशियाँ और बॉडी मास बनाने की आवश्यकता होती है। इस उद्देश्य के लिए‚ उन्हें ऐसा आहार लेने की आवश्यकता है जो ……….. से भरपूर है।
(a) कार्बोहाइड्रेटस (b) वसा
(c) विटामिन (d) प्रोटीन
Ans: (d)
17. क्वाशरकोर नामक रोग ………. की कमी से होता है
(a) कार्बोहाइड्रेट (b) प्रोटीन
(c) विटामिन (d) आयोडीन
Ans. (b)
18. निम्नलिखित में रबी की फसल कौन-सी है?
(a) चावल (b) चना
(c) मूँगफली (d) कपास
Ans: (b)
19. प्रोटीन का सर्वोत्कृष्ट स्रोत है
(a) दूध (b) माँस
(c) सोयाबीन (d) अण्डा
Ans: (c)
20. चावल को पॉलिश करने पर कौन-सा विटामिन नष्ट हो जाता है
(a) ऐस्कोर्बिक अम्ल (b) कैल्सीफरोल
(c) थाइरॉक्सिन (d) थायमिन
Ans. (d)
21. किस विटामिन की कमी से घाव से रक्त का बहना नहीं रुकता?
(a) विटामिन-A (b) विटामिन-B
(c) विटामिन-C (d) विटामिन-K
Ans: (d)
22. विटामिन ‘A’ की कमी से होने वाला रोग है
(a) रिकेट्स (b) रतौंधी
(c) स्कर्वी (d) क्वाशियोरकर
Ans: (b)
23. रक्त का थक्का बनने में सहायक है
(a) विटामिन A (b) विटामिन B
(c) विटामिन E (d) विटामिन K
Ans: (d)
24. निम्न में से कौन-सी खरीफ की फसल नहीं है?
(a) चावल (b) गन्ना
(c) गेहूँ (d) मक्का
Ans: (c)
25. किस विटामिन की कमी से रक्त का थक्का नहीं जमता है?
(a) K (b) B
(c) D (d) A
Ans: (a)
26. यदि एक अध्यापक आलू‚ चावल‚ ब्रेड व शक्कर के उदाहरणों का सहारा लेता है‚ तो वह क्या पढ़ाना चाहता है?
(a) विटामिन
(b) कार्बोहाइड्रेट
(c) प्रोटीन
(d) खनिज लवण
Ans: (b)
27. निम्नलिखित में से कौन-सी खुराक में प्रोटीन आधिक्य में नहीं है?
(a) पनीर (b) दालें
(c) शुद्ध घी (d) मांस
Ans: (c)
28. रमन को उसके पड़ोसी ने चार किलो आँवला उपहार में दिए। वह मुरब्बा बनाने की योजना बनाता है। उसे किस तकनीक को अपनाने की जरूरत है?
(a) संरक्षण (b) परिरक्षण
(c) अपघटन (d) पास्चुरीकरण
Ans: (b)